черен пипер

  • Продукти:
    3 супени лъжици олио; 1 чаена лъжичка оцет; 1 супена лъжица доматено пюре; 1 кафена лъжичка сол; няколко зрънца черен пипер; дафинов лист; полуготов фасул;кисели краставички; полуготов грах; чушка печена.

    Начин на приготвяне:
    Нареждате рибата в бурканче 0,400-0,500мл. с тези добавки по горе и се вари 2 часа. Най- вкусна за консумация минимум след месец. Става всякаква риба като каракуда, червеноперка, шаран. Най- добра с бяла риба /сулка/ или амур над 2-3 килограма.

    Приятно приготвяне на всички!

    ...

    Рибна консерва
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Как се готви отровен дракон? Българинът хвърля в тигана всичко, което има глава и опашка...

    ЦАНКО ЦАНЕВ
    vn24@24chasa.bg

    Сега е моментът да настигнам японците по ядене на отровни риби.
    Морето завря от черноморски дракон, който иначе е опасен с отровните си шипове на гърба и хрилете.
    Дънната твар се крие в камъните по брега или се заравя в пясъка. Убождането и не е чак толкова смъртоносно, но може да предизвика алергичен шок. Яденето на дракон обаче е само за посветени рибари, които не хвърлят нищо от мрежите си.
    Агоп Агопов, който собственоръчно лови рибите за гастилницата си във Варна, има своя изпитана рецепта за паниране на дракон. Твърди, че отровната твар става и превъзходен чироз. Ето препоръките му за топла консумация:
    "Първо се изрязват отровните шипове на гърба. После се маха цялата глава, защото и по хрилете има отровни бодли. Драконът се транжира, след което се обелва кожата. Месото му обаче е малко твърдо и трябва леко и внимателно да се начука с дървено чукче. После се намазва с олио и се слага в марината от вода и малко бяло вино. Добавя се сол и черен пипер на вкус и трябва да престои 4 часа. Месото се изважда и се панира. По същия начин се приготвя и отровният скорпид, като първо трябва да се махне опасният шип на главата му".
    През последните 20 години се научихме да ядем акула масово, докато комшиите ни на север и на юг се гнусят от морски кьопек, тоест- куче.
    Цацата обаче има всички качества на полусладката, полусолената черноморска риба и народът правилно набляга на нея. За сравнение леферът, който се лови тук, е 6 пъти по-скъп от егейския в самата Гърция.
    Всяка риба в по-студени и по-малко солени води става по- вкусна. Затова тихоокеанската сьомга е най-евтина на щандовете на големите търговски вериги.
    Другият любим вид на българите е океанската скумрия. Тя е с достатъчно плътно и вкусно месо и дори съперничи на прочутият наш паламуд. Неслучайно истинските рибари казват, че той е търговска риба, защото скумрията не му отстъпва по вкус, когато е осолена и пушена.
    Тя си остава най-масовата океанска риба у нас. Просто защото тук се внася трето и четвърто качество от най-дребните екземпляри, които в чужбина се използват най-вече за храна на делфините и на видрите в зоопарковете.
    Най-елитните риболовни райони за скумрия в света отдавна са купени за години напред от японците.
    "80% от моето меню е пържената цаца. Предлагаме още скумрия, кая и сафрид, защото са най-евтините риби. При мен 350 г. цаца са 2.50 лв., а сафридът е 3.40 лв. Много върви скумрията", казва Виолета Костадинова, собственик на популярно заведение на варненския плаж.
    Недалеч от нея са скъпите рибни ресторанти. В някои от тях предлагат на входа витрини с риби в лед, от които можеш да си избереш.
    Ние сме далече обаче от гръцката традиция, при която ти носят тощу-що уловена риба, за да я видиш преди пърженето. Скъпите специализирани ресторанти наблягат най-вече на средиземноморски риби, защото техният внос е осигурен целогодишно.
    Предлагат се и нашенски лефер и калкан, ако са ги доставили и замразили навреме. Иначе ципурата и особено изкуствено отглежданият по островите лаврак се смятат за гордостта в менютата. Там обаче порция калкан отива поне двойно над цените на популярните рибни кръчмета.
    Интересна е историята на лаврака, който може да е внесен и от Нова Зеландия и да струва около 12 лв. за килограм на пазара.
    Същият черноморски вид, наричан още морски вълк, у нас може да се купи само по специални тайни канали. Цената му е около 35 лв. за килограм, защото този вид е изключително рядък. Обикновено се лови само с бомби около нос Емине и не случайно десетки местни рибари са без някой и друг пръст от боравенето с експлозиви. Само голям късметлия въдичар може да хване лаврак на воблер. Бият го и под вода с харпуни. Тази година сафрид няма. За първи път от години насам се появи средиземноморска сардина, но тя също изчезна.
    в. 24 часа

    ...

    Отровен Дракон.... как се готви
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Печена скумрийка във фолио
    Продукти:
    2 скумрии, 1 лимон, малка връзка магданоз, сол, черен пипер, масло или зехтин

    Начин на приготвяне:
    Почистете скумрията от вътрешностите, натъркайте ги леко със сол и черен пипер и ги оставете да се мариноват 15 минути. Нарежете лимона на резенчета, а магданоза на ситно. Отрежете два листа алуминиево фолио и ги намажете с масло или зехтин. Поставете върху всеки лист по една риба, наредете лимонените резени в рибите, облейте ги отгоре с разтопено масло и поръсете обилно с магданоз. Обвийте скумриите във фолиото така, че маслото и соса от рибата да не се излеят извън оформеното пакетче. Печете 15 минути. След това разтворете фолиото леко отгоре, като внимавате да не се излее соса, и запечете рибите за още 5 минути, вече без да се задушават. Готовите скумрийки поставете в чинии, отстранете печените лимонени резени /кората на печения лимон горчи и не се консумира, но обогатява вкуса на рибата/ и гарнирайте със свежи резени лимон. Отгоре облейте рибите със соса от готвенето им.    Добър апетит!

    в."Рибарски вестник" 3-9 март 2010-Година VI,09/299/    
    Национален Седмичник за Риболов

    ...

    Печена скумрийка във фолио
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Необходими продукти:
    Толстолоб, гъби /пресни или от консерва/, червени домати, кисели краставички, 2 яйца, олио, бяло брашно, орехови ядки, кромид лук, магданоз, черен пипер, сол

    Начин на приготвяне:
    Лукът, морковите и краставичките се нарязват на дребно и се задушават в част от мазнината. Прибавят се ситно нарязаните домати и се задушават до омекване. Изсипва се виното, а след 5 минути се прибавят задушените в останалата мазнина гъби, орехови ядки, сварени и нарязани на кубчета яйца, дребно нарязан магданоз, червен пипер и сол. Сместта се разбърква добре и се залива с малко бульон.
    Почистеният и измит толстолоб се поръсва със сол и черен пипер, напълва се с готовата плънка и се намазва с белтък от яйце и в него се увива рибата. Пече се в умерена фурна. Преди поднасяне тестото се отстранява.
    Гарнира се с варени картофи и лимонови резенчета.
    в. Рибар, бр.1,6-12.01.2009г. /рецепта на Таня Иванова, от София/
    ТОЛСТОЛОБ - описание на РИБА ТОЛСТОЛОБ

    ...

    Пълнен толстолоб в тесто
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Риба на тиган с картофена салата и винен сос
    Необходими продукти за 2 порции:
    1 цяла бяла риба /400гр/;
    1 ч.ч. брашно;
    1-2 ч.ч. олио за пържене;
    сол и черен пипер на вкус;

    За картофената салата:
    200 гр. картофи;
    4 стръка пресен лук;
    5-6 с.л. олио;
    2 с.л.оцет;
    1/2 ч.л. сол;
    За соса:
    1 к.ч. бяло вино "Траминер" /70 мл./;
    1 лимон;
    1/4 връзка магданоз;
    1 скилидка чесън;
    1/2 ч.л.сол.

    Начин на приготвяне:
    1.
    Бялата риба се реже на 2 парчета напречно на гръбнака, след което се посолява и се пържи в нагорещеното олио. След като добие златист цвят, се маха от огъня и се слага в нагорещена фурна за 10 минути на температура 220 градуса.
    2. Картофите се нарязват на кубчета и се сваряват в подсолена кипяща вода. След като изстинат, се добавя накълцаният лук и се овкусява с олиото и оцета.
    3. Бялото вино, изцеденият лимон, накълцаните магданоз и чесън и солта се смесват в подходящ съд и се загряват, докато сместта се редуцира наполовината.
    4. Рибата се поднася с гарнитура от оформената с помощта на метален пръстен картофена капка и се полива със соса.

    ...

    Риба на тиган
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Продукти:
    Морска риба по избор /мерлуза, треска, лефер/, 2 глави кромид лук, 4-5 скилидки чесън, 3 домата /може и от консерва/, копър, 1 ч.л. червен пипер, сол и черен пипер на вкус, стръкче розмарин, сок от 1 лимон, 4 с.л. зехтин или масло, 200 мл. сухо бяло вино, 2 с.л. галета, 100 гр. кашкавал.

    Начин на приготвяне:
    Почистете и измийте рибата, подсушете я, посолете я отвсякъде и я напръскайте с лимоновия сок. В стомаха и поставете стръкчето розмарин и парченце масло. Поставете рибата в тава. Нарежете лука на филийки, чесъна на кръгчета, доматите на кубчета, а копъра- на ситно. В тиган със сгорещения зехтин запържете леко лука и чесъна, добавете червения пипер, разбъркайте го и прибавете доматите. Изсипете виното, оставете сместта да кипне, отстранете я от огъня и я подправете със солта, черния пипер и копъра. Изсипете зеленчуковата смес около рибата, отгоре поръсете всичко с галета и с разтопено масло. Запечете във фурната за 15 минути при температура 200 градуса. Настържете кашкавала на ситно и поръсете с него ястието и го запечете за още 10 минути.
    Приятен апетит!
    в. "Рибарски вестник", ГодинаV бр.1(239)

    ...

    Кефал по гръцки
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Продукти:
    1 голяма или 2 средни бели риби, 650 гр. картофи, 1 малка консерва грах, 1 малка кофичка сметана
    100 гр. настърган кашкавал, копър, черен пипер, сол, чубрица, лимон, зехтин

    Начин на приготвяне:
    Почистете рибата и обелете кожата и. Посолете я и я напръскайте с лимоновия сок. Оставете да престои така 15 минути.
    Сварете обелените картофи в солена вода за 10 минути, почти до готовност, за да не се разпадат, добавете граха и варете още 2-3 минути. Подправете с черен пипер, сол на вкус и копър.
    Поставете нарязаната на филийки риба на дъното на тавичка и я полейте със зехтин. Отгоре изсипете картофите с граха и полейте със сметаната. Най- накрая поръсете равномерно ястието с настъргания кашкавал и чубрицата. Печете във фурната до образуването на златиста коричка.
    Гарнирайте порциите с кисели краставички и парченца лимон.
    Приятен апетит!

    ...

    Запеканка от бяла риба с картофи
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Продукти:
    Шаран около 2 кг., 1,5 ч.ч. ориз, 1 ч.ч. едро счукани орехи, няколко глави лук, около 250 гр. гъби, черен пипер, 1 лимон, сол, олио, магданоз.

    Начин на приготвяне:
    Изчистеният шаран се намазва с лимонов сок отвътре и отвън, посолява се и се оставя да стои така около час. През това време се приготвя плънката по следния начин: в тенджера се задушава нарязаният кромид лук с олио и малко вода под капак, прибавят се нарязаните гъби, след като се позадушат, се прибавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен /така няма да се развари/, подправя се с черен пипер- смлян и на зърна, посолява се на вкус и се долива с вода /около 3- 4 ч.ч./. След като оризът леко омекне, тенджерата се сваля от котлона, прибавят се орехите и магданоза и сместта се оставя леко да изстине. С нея се пълни шаранът и стомаха му се зашива с конец. Слага се в подходяща тава, намазана с олио и около него се разсипва останалата плънка. Шаранът се намазва отгоре с олио, поръсва се с едро смлени орехи, върху тях се нареждат тънки резенчета лимон, долива се малко вода и се пече в не много силна фурна. Шаранът е готов, когато след бодване с вилица, месото не пуска кръв, и конецът, с който сме го зашили, лесно се отделя. Оставя се леко да изстине и се нарязва на порции.

    снимка: интернет
    адрес на изображението: http://4coolpics.com/gallery_photo/65/98547.html

    4coolpics.com Home

    ...

    Пълнен шаран
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Продукти:
    300 гр.филе от пушена риба, 100 гр. замразени скариди /по желание/, 2 сварени картофа
    200 гр. кисели краставички, 10 сладки черни маслини, 2 с.л. майонеза, 2 с.л. заквасена сметана, 2 с.л. кисело мляко, 1 сварено яйце, 1 ч.л. зехтин, 1 с.л. нарязан на ситно копър, сол и черен пипер на вкус

    Начин на приготване:
    Размразете скаридите. Нарежете пушеното рибно филе и сварените картофи на кубчета, краставичките, маслините и яйцето нарежете на ситно. Смесете в купа майонезата, сметаната и киселото мляко със зехтина, солта, черния пипер и копъра, разбъркайте ги и с получилия се сос залейте рибата, картофите, краставичките, маслините и яйцето. Добавете скаридите и поставете салатата в хладилника за няколко часа.
    Поднесете салатата с топли препечени филийки и чаша бяло вино.
    Приятен апетит!

    ...

    Млечна салата с пушена риба
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Продукти:
    4-6 филета бяла риба; 3-4 средни картофа; 4 моркова;
    За марината:
    2 скилидки чесън; девесил; черен пипер; 1 ч.л. къри; 1 ч.ч. бяло вино; магданоз; сол на вкус;

    Приготовление:
    Рибните филета се почистват, измиват и осоляват. От подправките, скълцания чесън и бялото вино се приготвя марина, в която се накисва рибата за 45 минути. Картофите и морковите се нарязват на колелца с дебелина около 1 см. Подреждат се в тава, намазана с мазнина като "легло" /плътно да покрият дъното/. Отгоре се нареждат рибните филета /ако имат кожа, е препоръчително тя да е отгоре/, залива се всичко с остатъка от марината. Тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се пече на загрята фурна около 35-40 минути.

    ...

    Риба с къри и бяло вино
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......





Избрани сайтове черен

Нови интернет страници черен

  • Максофт- рекламни материали и сувенири Бележник Балакрон черен

  • Най-актуални страници черен

  • "Rebex" USB charger and power bank set-черен Rebex" USB charger and power bank set-black

  • Черно зарядно за кола-AP741944-10 "Denom" USB car charger Черен-AP741944-10 "Denom" USB car charger

  • Календар бележник Lediberg Tucson A5 черен повече » ...