сьомга

  • Наскоро на брега на река Сакраменто, в щата Калифорния, рибари намерили мъртва огромна сьомга от вида чавича, известна още и като царска сьомга.

    Дължината на рибата надхвърляла 1,20 метра, а теглото и било цели 39 килограма. Толкова голяма риба от този вид е твърде рядко срещана в щата.
    Учените веднага се заинтересовали от находката. Биологът от Департамента по риболов в Калифорния Дуг Килъм предполага, че огромната риба наскоро е изхвърлила хайвера си и вследствие на това е умряла. Такава е тъжната съдба на рибите от този вид. Когато е навлязла от Тихия океан и е предприела това дълго, 160-километрово пътешествие до един от притоците на Сакраменто, чавичата със сигурност е надхвърлила 40 килограма.
    Най- голямата кралска сьомга, улавяна някога от любител риболовец в Калифорния, е тежала 40 килограма. Рекордът на Щатите принадлежи обаче на Аляска. Там с въдица е хваната 44-килограмова чавича. Все пак, това не е таванът в растежа на този вид сьомга. В мрежите на промишлени риболовци са попадали и по-големи екземпляри. За абсолютен рекордьор се счита чавичата, тежаща цели 57 килограма, уловена във водите на Тихия океан.
    Тодор Кръстев
    в. Рибар, Бр.1,6-12.01.2009г.

    ...

    Гигантска сьомга в Калифорнийска река
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Продукти:
    За соса:
    200 гр. почистени сини сливи, 200 мл. вода, 1 с.л. кафява захар, 4 с.л. вермут, 1 с.л. тъмен соев сос, 1 с.л. винен оцет, сол на вкус, шарен пипер на вкус, пресен кориандър за гарниране.

    За рибата: 2 х 200 гр. котлети от сьомга, морска сол на вкус, бял пипер на вкус, 1 с.л. зехтин.

    За гарниране: 1 манго, обелено и нарязано на ситно, 1 авокадо, обелено и нарязано на ситно, 1 стрък зелен лук, нарязан на ситно, 1 портокал, нарязан на филенца, щипка чили, 1 с.л. сок от лайм или лимон, сол на вкус.

    За зелената салата: 1 зелена салата, 1 с.л. оризов оцет, 2 с.л. зехтин, 1 ч.л. мед, 1 стрък зелен лук, нарязан на ситно, сол на вкус.

    Приготвяне:
    Сосът се приготвя, като сливите се слагат да заврат с водата, вермута, соевия сос, оцета, захарта, солта и пипера. Разбърква се непрекъснато. След това се пасира. Всички продукти за гарнитурата се смесват и се подправят с лимонов сок и сол на вкус. За зелената салата се смесват оцетът, зехтинът, медът и лукът. Салатата се накъсва на парченца и преди серверане се поръсва с дресинга.
    Рибата се поръсва със сол и пипер. Намазва се с малко от соса. Поставя се в тавичка и се слага за 8 мин. във фурна, загрята до 190°С. Рибата се сервира с гарнитурата, салатата и полята със соса.

    ...

    Сьомга със сини сливи
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Рецепта за студена пица с пушена сьомга

    Необходими продукти
    За тестото:
    2 ч.ч. брашно, 1 с.л. мед, 1/3 пакетче прясна мая (1/2 ч.л. суха), 2 с.л. олио, 2 щипки ким, 1 щипка сол, 1/2 глава червен лук, зехтин за намазване, брашно за поръсване;
    За топинга:
    100 г. пушена сьомга, зелената част на 1 стрък пресен лук, 2-3 с.л. заквасена сметана, 1/4 ч.л. сол, 1-2 щипки сух копър, сирене "Пармезан" за поръсване;

    Начин на приготвяне:
    1. Медът се разбива с малко топла вода, посолява се и се добавя натрошената мая. Бърка се, докато маята се разтвори напълно, и се оставя за 10 минути да шупне.
    2. Брашното се смесва с кима, постепенно се налива олиото и се меси с шупналата мая. Оставя се да втаса покрито 20 минути, разточва се върху набрашнената повърхност и се поставя в предварително намазнена и набрашнена тава така, че да се образува ръб. Намазва се със зехтин, поръсва се с нарязания на полумесеци лук и се пече около 20 минути в предварително загрята до 250 градуса фурна.
    3. Топингът се приготвя, като сметаната се разбърква с наситнения лук, солта и сухия копър и с получената смес се намазва охладената пица. Отгоре се слага нарязана на тънки ивици пушена сьомга и се поръсва с настърган "Пармезан".

    Добър апетит!

    ...

    Студена пица с пушена сьомга
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • борят тумори

    Омега-3 мастна киселина, която се среща в мазните риби, е помогнала за намаляване на размера на тумори при мишки и е подсилила действието на химиотерапевтично лекарство, намалявайки страничните му ефекти, предаде Ройтерс, позовавайки се на резултатите от изследване на египетски специалисти.

    Откритието е поредното в подкрепа на ползата от консумацията на мастни киселини, които се срещат в мазни риби като сьомгата, скумрията, херингата и сардината.

    В рамките на проучването специалистите от университета Мансура изследвали влиянието на омега-3 мастната киселина DHA (докозахексаенова киселина) върху солидни тумори при мишки и взаимодействието й с химиотерапевтичното лекарство цисплатин.

    Изследователите са установили, че DHA действа, като на молекулярно ниво намалява натрупването на бели кръвни клетки и оксидативния стрес, допринасящи за растежа на туморите.

    Докозахексаеновата киселина също така понижава токсичността и неблагоприятния ефект на химиотерапевтичното лекарство върху бъбреците.

    Мастните киселини, които освен това се съдържат в орехите и листните зеленчуци, имат противовъзпалителен ефект и понижават риска от сърдечносъдови заболявания, припомнят специалистите. БТА

    АКТУАЛНО

    ...

    Омега-3 мастни киселини
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  •    У нас имаповече от 20хиляди километра реки и над 3 500 декара площ с планински езера. Реките, потоците и езерата ни изобилстват с най-разнообразни видове риби и други водни животни.
       По-важните видове риби, които обитават нашите водоеми, са моруната, чигата, балканската пъстърва, сивенът, шаранът, щуката, кленът, линът, бялата мряна, черната мряна, каракудата, сомът, костурът, змиорката и др.

       Риболовът в света годишно възлиза на 65 милиона тона. Според изследванията на учените, ако той достигне над 100 милиона, ще се стигне до нарушаване на равновесието във водния живот, ще се засегне чувствително възпроизводството на риба.
       Съществуват най-различни видове риби с най-чудновати форми и багри на тялото. Шведският учен Рууд съобщава за един вид риби в южното полярно море на Антарктида, наречени "ледени" риби. В кръвта им няма хемаглобин и червени кръвни телца, поради което кръвта им е бяла. Кислород си набавят от студената вода. Чувствителни са много при повишаване на температурата и бързо загиват.
       В повърхностния слой на водите във водоемите на Гвиана живеериба с четири очи.
       В тропическите води на океаните и моретата живее рибата хистиофорус. Тази рибаима на гърба си перки, високи 1.5 метра. Когато плува по повърхността на водата, перката и служи като платно на ветроход.
       Рибите Лабрус турдус обитават тропическите морета и Средиземно море. Забележителни са с това, че както птиците си строят гнезда. В тях мъжкият опложда хвърления от женската хайвер, а излюпените малки рибки покрива с водорасли.
       Плоските риби обикновено лежат на едната страна на тялото си върху песъчливите дъна. Отначало малките са гладки и еднакво оцветени от двете страни. Впоследствие обаче, след като започнат да се развиват, те се приспособяват както за плуване, така и за почивка в наклонено положение. Това довежда до промяна и различно оцветяване от двете страни на тялото. Дори окото на светлата част бавно се премества така, че двете очи лягат на горната част на главата.
       Калканът притежава способността да променя окроската си съобразно с околната среда, което му помага да се укрива от хищници.
       Има риби, които живеят и във водата, и на сушата. Такивариби обитават водите на Судан. През дъждовния период те плуват в препълнените с вода водоеми, а при суша си изкопават гнезда в пясъка и дишат с бели дробове. Рибарите ги улавят, като имитират шум на дъжд. Тогава те си издават скривалището и могат да бъдат измъквани от земята.
       По крайбрежните морски води на Азия и Австралия живее рибообразен бозайник, наречен дюгон. А в Нигерия по бързите планински потоци живеят космати риби, на които задните части са покрити с гъста козина. На тялото си имат лапи с пръсти. На задните си лапи на пръстите имат дълги нокти, които се прибират навътре в торбичките, както при котките.
       До преди известно време се е смятало, че дълбочините на океана са необитаеми поради липса на кислород. Но учените извлекли от 8 000 метра риба от семейство Бассогигас, дълга 100 милиметра. Макар, че живее в абсолютна тъмнина, рибата има и органи за зрение.
       Явно е, че водите приютяват и дават живот на фантастичен свят.
       Установено е, че и сред обитателите на царството на Нептун има столетници. Акулите, сомовете и щуките живеят над 100 години. Японският професор М. Хиро съобщава, че в езерото на Гифу живее шаран на 225 години.
       Змиорката живее до 55 години, шаранът- до 47 години, пъстървата- 20 години, сьомгата- 13 години, и т.н. Разбира се, това е средната възраст на тези видове риби, ако преждевременно не бъдат изядени от някой воден хищник или се окажат в мрежата на риболовеца.
       А знаете ли колко вида риби има в различните реки на света? Във Висла има 48 вида, във Волга- 64 вида, в Дунав- 68 вида, в Амур- 73 вида. Но в Ганг има 170 вида, в Конго- 380 вида, в Мисисипи- 256. Най-много видове риба има във водите на Амазонка- 700 вида. Това многообразие там затруднява и най-опитните риболовци да назоват рибата, хванала се на въдицата им или попаднала в мрежата им.
       Най-малката рибка на земното кълбо е дълга 8 милиметра. Наричат я Пандака пигмеа. Живее в топлите морета и океани. Тя е най-дребният вид сред всички гръбначни.
       Най-голямото водно животно в света е синият кит. Тялото му достига до 33 метра дължина и тежи около 150 тона. Живее до 50 години. Малките китчета се раждат тежки около 2.5 тона. За едно денонощие получават от майката около 100-120 литра мляко. Годишно нарастват с 12-15 тона.
       За най-древна риба на земята се смята рибата целаканта. Предполага се, че се е появила преди повече от 300 милиона години. Дълга е един метър и тежи около 10 килограма. Смятали са я за изчезнала, но един екземпляр е бил уловен край остров Мадагаскар.
       Рибите подменят зъбите си всяка година. Но има риби и без зъби.
       Скелетът на шарана се състои от 4 386 кости, докато скелетът на човека има 212, заедно с 32-та зъба.
       В Червено море живее рибата Антинас еквамипинис. Забележителна е с това, че може да сменя пола си. Ако мъжките екземпляри са недостатъчни, женските се превръщат в мъжки.
       Златната рибка пие най-много вода от всички останали рибки.
       За разлика от висшите животни рибите растат през целият си живот, като след определена възраст растежът им става по-бавен.
       Има риби, които живеят по храстите и дърветата. Например на остров Ява живее рибата анатас-пълзач, която пълзи по сушата и се катери по дърветата.
       Гигантската манта с един удар на крилата си-плавници, се вдига на около 4 метра над водата, като по такъв начин се освобождава от паразитите по тялото си.
       Шаранът и сомът имат извънредно остър слух. Те различават даже четвъртина от тона.
       За най-дълговечна от рибите се смята щуката. Тя доживява до повече от 200 години.
       Дракон на морето наричат най-често рибата батисфера. Тя живее в морските дълбочини. Очите и са 20 на брой и светят подобно на фарове. Имат кръгла форма и са разположени симетрично в две редици. Главата и е твърде голяма. Устата и фосфоресцира, а от хрилете и корема и висят две ленти, дълги до метър, които завършват с две червени и две сини панделки.
       Селдата, освен че има силно развит слухов апарат, издава и тихи звуци, наподобяващи човешки шепот.
       Рибата еулахан, която пори водите на Тихия океан и крайбрежието на Южна Америка, се лови не за храна, а за да осветява жилището на индианците. Наричат я още риба-фенер, защото, като изсушат тлъстото и тяло и прекарват през него фитил, който излиза през устата и, се получава своеобразен вид лампа.
       Установено е, че освен рибата морски петел, способност да пеят имат и рибата свинка, рибата квакун, рибата котка и др.
       Най-дълги пътешествия правят китовете. Понякога те изминават повече от 10 хиляди километра.
       Змиорките правят преходи по 4-5 хиляди километра, а понякога и повече. По време на размножаването възрастните тръгват на пътешестване, минават покрай бреговете на Европа, пресичат Атлантическия океан и влизат в Сарагасово море, където хвърлят хайвера си. Малките рибки се връщат по обратния път до местожителството на родителите си за около три години, където живеят до зряла възраст. Преди да тръгнат обратно, те натрупват големи количества мазнини, запасявайки се с храна за дългия път.
       В южноамериканските тропически реки живеят електрически риби. Тези сивосини змиеобразни угори, дълги до 3 метра, имат от двете страни на тялото си 6-7 пластинки, изолирани една от друга, наподобяващи батерия. Токът, който отделят, може да убие риба, а е и опасен за човека. Изчислено е, че 10 хиляди риби могат да отделят толкова електрическа енергия, която може да движи електрически влак за няколко минути.
       С помощта на специални органи /сеизмосензорни/ рибите усещат и най-малките трептения на водата, предизвикани от плаването на другите водни животни. Например скумрията се ориентира с помощта на тези органи при отклонения от стадото. Ако рибата загуби зрението си по някакъв начин, то с помощта на тези органи тя пак намира храната или стадото си.
       Рибите получават информация и чрез промените във водните течения, повърхностните вълни и др., с помощта на тъй наречената странична линия /орган за усещане/. Те си предават информация и чрез допиране. Например при костура женската хвърля хайвера си само след като мъжкия я докосне с опашката си.
       Установено е, че с определена поза рибите съобщават за наличието на храна, за заплаха и т.н.
       Някои риби имат най-различни приспособления за усещане, особено тези, които живеят в мътни води. Например морската лястовица има на гърдите си три лъча, подобни на мустачките на сома и барбунята. С тяхна помощ те си намират храна. Виниелите имат на челото си рогца, които използват при борба.
       Звуците, които издават рибите, са най-различни-цвърчене, свиркане, тракане, пукане и т.н. Произвеждат ги при движение на тялото и перките си, на челюстите си, на плавателните мехури. Някои звуци им служат като сигнал за събиране през размножителния период, за опасност, за намиране на храна, други-за да плашат враговете си и пр. Например косатките сомове, , за да охраняват хайвера си, издават характерни звуци чрез трептене на перките. Така те плашат враговете си. Органите, с помощта на които рибите произвеждат звуци, се наричат стридулационни. Рибите нямат външни уши, защото вътрешното им ухо е развито добре и е свързано със слуховия център на мозъка.
       От тялото си те отделят слуз, по миризмата на която се откриват. По нея различават опасните хищници и бързо реагират, за да се предпазят. Когато във водата се постави убита или наранена риба, живите риби стават неспокойни. Кръвта на наранена риба привлича щуката, акулата, змиорката и др.
       Зрителните им органи са негодни за близко вижсане. Промяната в окраската на рибите говори също за предаване на информация при предпазване от неприятеля, при преминаване в нападение или за някакво "настроение", за разпознаване и др.
       Някои риби предават информация чрез електрически сигнали. Опашката на тези риби служи за отрицателен полюс, а главата за положителен. Електрическото поле, което те създават, се променя в зависимост от присъствието на различни животни или предмети. Електрическите сигнали се изпращат при нападение или защита.

    ...

    Риби-богатството на подводния свят
    Начало /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Как се готви отровен дракон? Българинът хвърля в тигана всичко, което има глава и опашка...

    ЦАНКО ЦАНЕВ
    vn24@24chasa.bg

    Сега е моментът да настигнам японците по ядене на отровни риби.
    Морето завря от черноморски дракон, който иначе е опасен с отровните си шипове на гърба и хрилете.
    Дънната твар се крие в камъните по брега или се заравя в пясъка. Убождането и не е чак толкова смъртоносно, но може да предизвика алергичен шок. Яденето на дракон обаче е само за посветени рибари, които не хвърлят нищо от мрежите си.
    Агоп Агопов, който собственоръчно лови рибите за гастилницата си във Варна, има своя изпитана рецепта за паниране на дракон. Твърди, че отровната твар става и превъзходен чироз. Ето препоръките му за топла консумация:
    "Първо се изрязват отровните шипове на гърба. После се маха цялата глава, защото и по хрилете има отровни бодли. Драконът се транжира, след което се обелва кожата. Месото му обаче е малко твърдо и трябва леко и внимателно да се начука с дървено чукче. После се намазва с олио и се слага в марината от вода и малко бяло вино. Добавя се сол и черен пипер на вкус и трябва да престои 4 часа. Месото се изважда и се панира. По същия начин се приготвя и отровният скорпид, като първо трябва да се махне опасният шип на главата му".
    През последните 20 години се научихме да ядем акула масово, докато комшиите ни на север и на юг се гнусят от морски кьопек, тоест- куче.
    Цацата обаче има всички качества на полусладката, полусолената черноморска риба и народът правилно набляга на нея. За сравнение леферът, който се лови тук, е 6 пъти по-скъп от егейския в самата Гърция.
    Всяка риба в по-студени и по-малко солени води става по- вкусна. Затова тихоокеанската сьомга е най-евтина на щандовете на големите търговски вериги.
    Другият любим вид на българите е океанската скумрия. Тя е с достатъчно плътно и вкусно месо и дори съперничи на прочутият наш паламуд. Неслучайно истинските рибари казват, че той е търговска риба, защото скумрията не му отстъпва по вкус, когато е осолена и пушена.
    Тя си остава най-масовата океанска риба у нас. Просто защото тук се внася трето и четвърто качество от най-дребните екземпляри, които в чужбина се използват най-вече за храна на делфините и на видрите в зоопарковете.
    Най-елитните риболовни райони за скумрия в света отдавна са купени за години напред от японците.
    "80% от моето меню е пържената цаца. Предлагаме още скумрия, кая и сафрид, защото са най-евтините риби. При мен 350 г. цаца са 2.50 лв., а сафридът е 3.40 лв. Много върви скумрията", казва Виолета Костадинова, собственик на популярно заведение на варненския плаж.
    Недалеч от нея са скъпите рибни ресторанти. В някои от тях предлагат на входа витрини с риби в лед, от които можеш да си избереш.
    Ние сме далече обаче от гръцката традиция, при която ти носят тощу-що уловена риба, за да я видиш преди пърженето. Скъпите специализирани ресторанти наблягат най-вече на средиземноморски риби, защото техният внос е осигурен целогодишно.
    Предлагат се и нашенски лефер и калкан, ако са ги доставили и замразили навреме. Иначе ципурата и особено изкуствено отглежданият по островите лаврак се смятат за гордостта в менютата. Там обаче порция калкан отива поне двойно над цените на популярните рибни кръчмета.
    Интересна е историята на лаврака, който може да е внесен и от Нова Зеландия и да струва около 12 лв. за килограм на пазара.
    Същият черноморски вид, наричан още морски вълк, у нас може да се купи само по специални тайни канали. Цената му е около 35 лв. за килограм, защото този вид е изключително рядък. Обикновено се лови само с бомби около нос Емине и не случайно десетки местни рибари са без някой и друг пръст от боравенето с експлозиви. Само голям късметлия въдичар може да хване лаврак на воблер. Бият го и под вода с харпуни. Тази година сафрид няма. За първи път от години насам се появи средиземноморска сардина, но тя също изчезна.
    в. 24 часа

    ...

    Отровен Дракон.... как се готви
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Прекаляването с белтъчини вреди на мозъка.

    Комбинацията от риба, маслини и грозде е една от най-полезните и здравословни. Освен това тя може да ни отърве от излишните килограми.
    Именно тези три продукта са в основата на така наречената средиземноморска диета, която предпазва сърцето от болести. Това обясни пред "Телеграф" доц. Даниела Попова, шеф на Клиниката по метаболитно-ендокринни заболявания и диететика в болница "Царица Йоанна" /бившата ИСУЛ/.
    РИБА
    По време на тази диета може да похапвате всякаква риба. Една от най-полезните е сьомгата. Хората в средиземноморските страни употребяват постоянно и маслинено масло и грозде. Специалистите съветват поне за овкусяването на салати да се използва именно зехтин. Широко разпространени са и продуктите от твърда пшеница.
    Много проучвания в Италия, Франция и Испания доказват, че има връзка между по-високия прием на тези храни и по-ниската заболеваемост от сърдечносъдови болести, коментира Попова.
    Средиземноморската диета включва ястия с риба поне 4 пъти седмично, съветват чужди специалисти. Тя не бива да бъде пържена, а приготвена на скара. Може да приемате и червено месо без тлъстини до 5 пъти седмично.
    На обяд и вечеря яжте пресни зеленчуци. Заложете и на чесън, лук и подправки, които може да добавяте към ястията непрекъснато. На седмица можете да ядете до 4 сварени яйца.
    Менюто ви трябва да включва поне един млечен продукт на ден, независимо дали е кисело мляко или сирене. Дневната доза, необходима на организма, е 500 г. кисело мляко и 150 гр. сирене.
    РЕЖИМ
    В повечето случаи дамите у нас прилагат диета, която са прочели в интернет или им е била казана от приятелки. Така обаче не се отчитат особеностите на организма и неговите нужди. За да се отслабва здравословно, трябва да се посети диетолог, който ще изготви строго индивидуална диета, обясни Попова.
    Друг важен фактор, свързан с хранителните режими, е да не се стига до бързо сваляне на килограми. Според специалистите на месец не трябва да олекваме с повече от 4-5 килограма. При по-бързи темпове се създава риск за здравето, а и вероятността от йо-йо ефект е по-голяма.
    Колкото по-драстично е отслабването, толкова по-големи са рисковете от изостряне на хронични заболявания. Минаването за дълъг период на плодово-зеленчукова диета с билков чай също не е добра опция. При по-дълго гладуване започват да се разграждат белтъците, които изграждат мускулите, бъбреците, черния дроб и далака.
    ПРОТЕИНИ
    Самоволната протеинова диета също може да ви донесе много проблеми. Нормалният дял на белтъка в балансираното хранене е 10-20 %. При прием над 30% той може да навреди.
    Големи количества белтъчини се съдържат в режимите, при които се приема предимно месо. Те могат да провокират подагра. Рискът от развитие на бъбречни камъни също е висок. Прекомерната консумация на месни продукти води и до повишен риск от инфаркт и инсулт. Белтъчните диети понижават киселиността на организма, което води до извличане на калция от костите. Така се увеличава опасността от остеопороза.
    МИЛЕНА ДИМИТРОВА,
    в. Телеграф, 22 май 2010 година

    ...

    Риба и маслини за здраво сърце
    Начало /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Необходими продукти:
    - за ориза: ориз "Нишики" /на око/, 3 суп.л. оризов оцет, 6 чаени лъж. захар;
    - за 2 бр. "Хосо маке" /руло със сьомга/: 100 гр. филе от сьомга, 1/2 краставица, 1 кора "Нори";
    - Уасаби и соев сос за гарниране

    Начин на приготвяне:
    1. Оризът се слага на течаща вода около 15 минути, за да се отмие нишестето, след което се отцежда и се сварява в 750 мл. вода. Поелият цялата течност ориз се оттегля от огъня и се овкусява със захарта и оцета, докато е топъл. Оставя се да се охлади;
    2. Краставицата се обелва и се нарязва на ивици, като вътрешната част се отстранява;
    3. Кората "Нори" се поставя върху рогозка и се покрива ориз. Слагат се ивички краставица  и ивици от сьомгата и се завива на руло с помощта на рогозката.
    4. Краищата на кората се намазват с вода и рулата се нарязват на парчета "Хосо маке" с помощта на намокрен нож.
    Сушито се гарнира с уасаби и соев сос.
    Статия от Ася Иванова, в. Телеграф
    Снимка: Интернет
    Добър апетит!

    ...

    Суши
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • ТВЪРДОСТ: 3,5- 4.

    ЦВЯТ: Обикновено варира от розово до целия спектър на червеното; срещат се също бели, сини, златисти и черни корали.

    НАХОДИЩА: Най- висококачествените корали се добиват край западните брегове на Средиземно море, също така по крайбрежието на Гърция и гръцките острови, Канарите, Тунис, Мароко, Алжир; Малайския архипелаг, Япония, Северна Австралия и Червено море. Среща се още във Филипините, Хавай, Индийския океан и Аляска.

    ОПИСАНИЕ: Коралът е органичен материал, втвърден във вид на вещество, подобно на камък. Използва се от векове за магически цели и за изработка на накити. Коралът е органичен продукт от скелети на коралови организми. Докато са живи, тези полипи изграждат огромни колонии. След като умрат, останките им /съставени предимно от калциев карбонат/ образуват коралови рифове. Най- ценен е дървовидният корал, наречен Corallium rubrum, Corralium Nobile или „скъпоценен корал”.
    По крайбрежието на Хаваите се добива специален вид черен корал /Antipathes Spiralis/. Друг вид черен корал се събира в Индийския океан. За разлика от останалите, той е образуван от органичен материал, наречен хитин, близък по състав до човешките коси и нокти и овчата вълна.
    Сини корали /Allopara subirolcea/ се добиват край Филипините и Камерун. По крайбрежието на Хавай, Аляска, Япония и Австралия се среща красивият златен корал /Parazoanthus Spirals/. В някои варовикови скали се откриват коралови фосили /Thamnopora Cevicornis/ с форми, наподобяващи цветя.
    Видове корали според цвета: Arciscuro- много тъмночервен, често наричан „бича кръв”; Rosso Scuro- тъмночервен; Rosso- червен; Secondo Coloro- „втори цвят” или „сьомга”; Rosa Vivo- яркорозов; Rosa Pallido- бледорозов; Pelle D’ Angello- „розова плът” или „ангелска кожа”. Последният обикновено е най- скъп. Прочутите камъни „Петоски” от езерото Мичиган всъщност са коралови фосили.

    ИСТОРИЯ И ЛЕГЕНДИ: Името „корал” идва от гръцката дума коралион и латинската коралиум. Древното му название, обаче- горгея- е свързано с Горгона /Медуза/ и легендата за смъртта и в двубоя с Персей. Той пъхнал страховитата и глава в торба и поел по дългия път към дома. Докато си почивал край морето, оставил торбата върху водораслите и храстите на брега. Кръвта на Медуза протекла през платното и ги превърнала в камък. Морските нимфи отнесли вкаменените клони и листа на дъното на морето- това били първите коралови колонии. Затова гърците наричали червения корал „кръвта на Медуза”, а океанския- „Дървото на Живота”.
    Според археолозите, най- древните находки на червен корал, използван от хората, са открити в Месопотамия и датират от 3000пр.н.е.
    Древните го прилагали най- вече като средство за защита, особено срещу уроки. В някои култури и до днес окачват в домовете си корали във вид на дрънкалки и камбани или просто на късове, за да гонят злите духове. Дори ученият Парацелз /1495 – 1541/ пише, че демоните се страхуват от червения корал. Но предупреждава, че кафявият ги привлича. Това вярване се е запазило частично и до днес на Изток, където се смята, че носенето на мътен, обезцветен или замърсен корал може да привлече всякакви беди. Други автори твърдят, че кафявият корал може да накара човека да мине към „тъмната страна” на магията.
    На Юг от Неапол червеният корал и до днес се нарича „вещерски камък” и се вярва, че пази от черна магия и заклинания. Днес в бижутерийните магазини не е необичайно да видите украшения, при това скъпи, във вид на малки коралови ръчички /със свит юмрук и вдигнати показалец и кутре/, за предпазване от уроки.
    Според друга италианска легенда, коралите, окачени в къщата, пропъждат завистта, разногласията и вредните въздействия. Освен това, отблъскват дивите животни, пазят от кошмари и защитават от мълнии. Древните гърци окачвали корали на носовете на корабите, за да ги отведат благополучно у дома; и до днес по Средиземноморието се срещат малки плавателни съдове със закачени по тях корали.
    Римляните завързвали червени корали към бебешките люлки и ги окачвали на врата на децата, за да ги предпазват от болести и да им растат по- лесно зъбките. Вярвало се още, че коралът предотвратява епилепсията. Кораловите накити избледнявали, ако притежателят им се разболеел, и си връщал цвета, когато оздравеел.
    По Средиземноморието окачвали корали по плодните и маслиновите дървета за добра реколта, а жените ги носели, за да забременеят.
    Индианците пуебло свързвали корала с един от четирите елемента. За хопите и зуните символите на Пътя на живота били коралът, гагатът, морският охлюв и тюркоазът.
    През 1564 г. лекарите предписвали стрит на прах корал при сърдечни и заразни болести и кръвоизливи.
    Окачвали го на корема като лек срещу колики и спазми. В Азия децата смучели малки късчета корал, смесен с живовляк, като средство срещу краста. Чак до XVII век варели коралови клонки във восък като лек срещу болести на пикочната система. Красивите корали се смятат за амулет на късмета, подходящ за танцьорите.
    Който сънува червен или розов корал, скоро ще се оправи от болестта си. Коралът се свързва с Венера и зодиакалния знак Риби.

    ЛЕЧЕБНА ЕНЕРГИЯ: Червените и белите разновидности от векове се смятат за полезно средство при лечение на психични болести. Освен това, помагат при анемия.

    МАГИЧЕСКИ КАЧЕСТВА: Много добър помощник при ритуали за предпозвоне от бури и водовъртежи.
    Коралът успокоява емоциите, затова ни помага да общуваме и да се разбираме. Отблъсква негативните мисли на зложелателите.

    Син: Помага да освободим вътрешното си дете, за да започне да си играе.

    Черен: Лекува страхове и тревожност; добро средство при регресия в минали животи; създава хармония и равновесие.

    Червен и бял: Укротява бурите; носи мъдрост и помага на човека да пресича безопасно реки. Създава емоционална искреност, привързаност и обич. Като символ на жизнената енергия, червеният корал ще ви помогне да запомните всичко, което виждате и чувате по време на медитация.

    Сюнгер: За весело настроение и детска радост от живота.

     

    Магическо приложение


    Днес можете да си купите красиви накити от Югоизтока, направени от тюркоаз и червен корал- пръстени, часовници, гривни и обици. Тези бижута са не само модни, но и притежават много мощтни защитни вибрации.
    Окачете червен или бял корал в автомобила си, за да ви пази от злополука; сложете го в дома си, за да защитава вашата собственост, домашните любимци и цялото семейство. Пъхнете парче корал в куфара си, когато сте на път, за да не ви се изгуби багажът.

    ...

    КОРАЛ
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Съчетаването на вино и храна е сложен и доста субективен процес. Широко разпространеното схващане, че червените вина вървят с червено месо, а белите - с бяло и риба, отдавна не е актуално. Причините за това са три основни - съжителството на различни национални кухни, огромното разнообразие от подправки и сравнително лесният достъп до вина от различни точки на света. Всичко това дава широко поле за експерименти при комбинирането на вино и храна. Условието, което задължително трябва да се спазва обаче, е между тях да има баланс и допълване. Вкусът на виното не трябва да надделява над този на ястията и обратното. Важно е да се има предвид също, че виното придобива различен вкус, когато се консумира заедно с храната, тъй като и действа като един вид подправка. Ето с какви храни се съчетават най-добре някои от основните сортове:
    Шардоне - пилешко, пуешко, телешко, заешко, шунка, паста със сметанов сос, морски дарове;
    Ризлинг - пилешко, свинско, омари, меки сирена, азиатска кухня;
    Совиньон блан - сухи колбаси, зеленчукови ястия, салати с морски дарове, козе сирене, сьомга, паста, ястия, подправени с къри, зехтин или доматен сос;
    Каберне совиньон - говеждо, агнешко, заешко, пилешко, патешко, синьо сирене, колбаси, бъбреци, пастет от гъши дроб;
    Пино ноар - всички видове меса с изключение на свинското, меки сирена.
    Мерло - пилешко, патешко, пуешко, говеждо, агнешко, телешко, твърди сирена, пица, дроб, задушени зеленчуци или картофи;
    Шираз - пилешко, ястия с чили, месо, приготвено на барбекю, яхнии с месо, задушени ястия с чесън;
    Шенин блан - пилешко, свинско, суши, ориенталска кухня;
    Траминер - китайска, мексиканска и индийска кухня, меки колбаси, плодова салата;
    Семийон - риба на скара, ястия със сметанов сос, паста;
    Розе - може да се сервира с всякаква храна, но се съчетава най-добре с пушени меса и ястия от мексиканската и тайландската кухня.

    ...

    С какво да го консумираме?
    Начало /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......





*

Избрани сайтове сьомга