магданоз

  • Печена скумрийка във фолио
    Продукти:
    2 скумрии, 1 лимон, малка връзка магданоз, сол, черен пипер, масло или зехтин

    Начин на приготвяне:
    Почистете скумрията от вътрешностите, натъркайте ги леко със сол и черен пипер и ги оставете да се мариноват 15 минути. Нарежете лимона на резенчета, а магданоза на ситно. Отрежете два листа алуминиево фолио и ги намажете с масло или зехтин. Поставете върху всеки лист по една риба, наредете лимонените резени в рибите, облейте ги отгоре с разтопено масло и поръсете обилно с магданоз. Обвийте скумриите във фолиото така, че маслото и соса от рибата да не се излеят извън оформеното пакетче. Печете 15 минути. След това разтворете фолиото леко отгоре, като внимавате да не се излее соса, и запечете рибите за още 5 минути, вече без да се задушават. Готовите скумрийки поставете в чинии, отстранете печените лимонени резени /кората на печения лимон горчи и не се консумира, но обогатява вкуса на рибата/ и гарнирайте със свежи резени лимон. Отгоре облейте рибите със соса от готвенето им.    Добър апетит!

    в."Рибарски вестник" 3-9 март 2010-Година VI,09/299/    
    Национален Седмичник за Риболов

    ...

    Печена скумрийка във фолио
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Продукти:
    За рибата: 2 филета от хек, треска или бяла риба, 1 корен от магданоз, 1 глава лук, 1/2 лимон, 1 ч.л. сол.
    За морковеното масло: 1 голям морков, обелен и нарязан на кръгчета, 60 г.меко масло.
    За гарнитурата: 2 варени картофа, 1 стрък пресен лук, сол на вкус, зехтин на вкус, лимонов сок на вкус.

    Начин на приготвяне:
    Филето се разрязва на две и се слага в съд за варене на пара. На дъното на съда се слагат 1ч.ч. вода, коренът от магданоза, лукът, лимонът и солта. Рибата се вари 5-7 мин., изважда се и се слага в чиния. Украсява се с морковеното масло и парченца лимон. Гарнира се с варените картофи.
    За да се приготви морковеното масло, морковът се задушава с малко вода 15-20 мин, докато стане крехък. Още топъл се разбива на пюре с пасатор. Като изстине, се прибавя маслото и отново се пасира. Може да се подправи с малко сол.

    ...

    Риба на пара с моркови
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Необходими продукти:
    Толстолоб, гъби /пресни или от консерва/, червени домати, кисели краставички, 2 яйца, олио, бяло брашно, орехови ядки, кромид лук, магданоз, черен пипер, сол

    Начин на приготвяне:
    Лукът, морковите и краставичките се нарязват на дребно и се задушават в част от мазнината. Прибавят се ситно нарязаните домати и се задушават до омекване. Изсипва се виното, а след 5 минути се прибавят задушените в останалата мазнина гъби, орехови ядки, сварени и нарязани на кубчета яйца, дребно нарязан магданоз, червен пипер и сол. Сместта се разбърква добре и се залива с малко бульон.
    Почистеният и измит толстолоб се поръсва със сол и черен пипер, напълва се с готовата плънка и се намазва с белтък от яйце и в него се увива рибата. Пече се в умерена фурна. Преди поднасяне тестото се отстранява.
    Гарнира се с варени картофи и лимонови резенчета.
    в. Рибар, бр.1,6-12.01.2009г. /рецепта на Таня Иванова, от София/
    ТОЛСТОЛОБ - описание на РИБА ТОЛСТОЛОБ

    ...

    Пълнен толстолоб в тесто
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Риба на тиган с картофена салата и винен сос
    Необходими продукти за 2 порции:
    1 цяла бяла риба /400гр/;
    1 ч.ч. брашно;
    1-2 ч.ч. олио за пържене;
    сол и черен пипер на вкус;

    За картофената салата:
    200 гр. картофи;
    4 стръка пресен лук;
    5-6 с.л. олио;
    2 с.л.оцет;
    1/2 ч.л. сол;
    За соса:
    1 к.ч. бяло вино "Траминер" /70 мл./;
    1 лимон;
    1/4 връзка магданоз;
    1 скилидка чесън;
    1/2 ч.л.сол.

    Начин на приготвяне:
    1.
    Бялата риба се реже на 2 парчета напречно на гръбнака, след което се посолява и се пържи в нагорещеното олио. След като добие златист цвят, се маха от огъня и се слага в нагорещена фурна за 10 минути на температура 220 градуса.
    2. Картофите се нарязват на кубчета и се сваряват в подсолена кипяща вода. След като изстинат, се добавя накълцаният лук и се овкусява с олиото и оцета.
    3. Бялото вино, изцеденият лимон, накълцаните магданоз и чесън и солта се смесват в подходящ съд и се загряват, докато сместта се редуцира наполовината.
    4. Рибата се поднася с гарнитура от оформената с помощта на метален пръстен картофена капка и се полива със соса.

    ...

    Риба на тиган
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Отровата им може да е животозастрашаваща.

    Ако през пролетта природатасе събужда от зимния си сън, то през лятото въздухът се изпълва с жужащи насекоми, привлечени от уханните миризми, носещи се от разцъфналите цветя и треви. За съжаление, наред със силните изпарения на растенията, осите и пчелите са привлечени и от нас хората.
    Парфюмите, кремовете, плажните масла и козметиката за коса съдържат екстракти от различни екзотични цветове, характеризиращи се със силна миризма, поради което притежателите им се превръщат в лесни мишени за жилещите твари. От друга страна, модерните щампи с флорални мотиви и искрящи цветове върху дрехите имат също притегателна сила. Ето защо не е изненадваща статистиката на специалистите по токсикология в "Пирогов", според която за летния сезон в отделението постъпват повечеот 2 500 души, ухапани от насекоми и други дребни твари. Част от ужилените развиват алергични реакции, някои от които могат да доведат до алергичен шок, защото в отровата се съдържат редица токсични субстанции. В повечето случаи след ужилване на мястото възниква червена точка, а около нея леко се зачервява. Ужиленият чуувства кратковременна болка. Тъй като пчелната отрова има многообразно действие върху човешкия организъм, в по- тежките случаи реакцията може да е придружена от парене, зачервяване и поява на оток. При някои хора състоянието бързо се влошава, налягането спада и ужиленият се оплаква от задух и виене на свят. Не са изключени и гърчове, както и загуба на съзнанието.
    След ужилване трябва да извадите жилото с помощта на ножче или пинсета, като гледате да не се спука торбичката с отровния сок. След което дезинфекцирайте и сложете лед. Вътрешно може да приемете противоалергично средство.
    Витамин С и мед облекчават ужилването.
    Ако сте ужилени и се доверявате на народната медицина, пийте 3 пъти дневно витамин С и смес от лъжичка пчелен мед, разтворен в чаша вода. Старите хора съветват да поставите на ужиленото място листа от магданоз, живовлек или невен. Мястото може да натъркате с лук, чесън или картоф.
    Как да се предпазим
    - Когато се разхождате сред природата, носете светли дрехи- най-подходящи са белите, и не ходете боси по тревата.
    - Ако жужи около вас оса или пчела, не ръкомахайте с резки движения, за да не я предизвикате.
    - Не пийте сладки течности директно от шишето или чашата, а използвайте сламка.
    - У дома поставете мрежа против насекоми.

     

    ...

    Оси и пчели налитат на силни миризми
    Начало /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Първото, което трябва да се направи при ужилване от пчели или оси, е да се извади жилото чрез изстъргване с нокът или ножче. В никакъв случай това не трябвада става чрез натискане или хващане с пръсти, за да не се изцедисъдържащата се в неговата торбичка отрова в тъканта.На ужиленото място се поставя студена кърпа или мястото се държи под струя студена вода.

    За тези, които не са алергични, трябва внимателно да се извади жилото и убоденото място да се навлажни с разреден амонячен разтвор /1 част амонячен разтвор в 5 части дестилирана вода/. Добри средства при ужилване са: глицеринът, сокът от магданоз, спиртът, невенът, листото от бъз- с тези средства, според случая, се натриват ужилените места. Ако се появи подутина, мястото се налага с компрес от вода и оцет. При поява на признаците на отравяне или при изразена непоносимост, пострадалият се оставя на сянка и гърдите му се поръсват със студена вода.
    в. 19′

    ...

    Как да се предпазим при ужилване
    Начало /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Продукти:
    1 кг. шаран, 300 г. лук, 200 г. орехови ядки, 80 мл. растително масло, магданоз, девесил, сол на вкус.

    Начин на приготвяне:
    Шаранът се почиства, измива, посолява отвън и отвътре. Пълни се с плънка от задушен лук, смесен с ореховите ядки и подправките и отворът се зашива. Пече се в намазана с масло тавичка, като отстрани може да се постави още нарязан лук, смесен с домати и подправки. Пълненият шаран може да се увие в кора, разточена от обикновено тесто за обреден хляб. Рибникът се пече в гореща фурна около 30 минути.
    в. Уикенд

    ...

    Рибник
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Продукти:
    Шаран около 2 кг., 1,5 ч.ч. ориз, 1 ч.ч. едро счукани орехи, няколко глави лук, около 250 гр. гъби, черен пипер, 1 лимон, сол, олио, магданоз.

    Начин на приготвяне:
    Изчистеният шаран се намазва с лимонов сок отвътре и отвън, посолява се и се оставя да стои така около час. През това време се приготвя плънката по следния начин: в тенджера се задушава нарязаният кромид лук с олио и малко вода под капак, прибавят се нарязаните гъби, след като се позадушат, се прибавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен /така няма да се развари/, подправя се с черен пипер- смлян и на зърна, посолява се на вкус и се долива с вода /около 3- 4 ч.ч./. След като оризът леко омекне, тенджерата се сваля от котлона, прибавят се орехите и магданоза и сместта се оставя леко да изстине. С нея се пълни шаранът и стомаха му се зашива с конец. Слага се в подходяща тава, намазана с олио и около него се разсипва останалата плънка. Шаранът се намазва отгоре с олио, поръсва се с едро смлени орехи, върху тях се нареждат тънки резенчета лимон, долива се малко вода и се пече в не много силна фурна. Шаранът е готов, когато след бодване с вилица, месото не пуска кръв, и конецът, с който сме го зашили, лесно се отделя. Оставя се леко да изстине и се нарязва на порции.

    снимка: интернет
    адрес на изображението: http://4coolpics.com/gallery_photo/65/98547.html

    4coolpics.com Home

    ...

    Пълнен шаран
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Необходими продукти:
    1 шаран /1,2 - 1,5 кг./;
    1 яйце;
    краве масло за намазване;
    брашно за поръсване.

    За тестото:
    400 гр. брашно;
    150 гр. маргарин;
    3 - 4 с.л. студена вода;
    1/2 ч. л. сол

    За плънката:
    1 глава лук;
    1 морков;
    1 стрък целина;
    1/2 ч.ч. ориз;
    50 гр. орехови ядки;
    5 с.л. олио;
    1 домат;
    1 ч.л. сух копър;
    1 ч.л. сух магданоз;
    1 ч.л. сол.

    Начин на приготвяне:
    1. Брашното се пресява в купа, поръсва се със солта, разбърква се и се добавя маргаринът. Размесва се с вилица така, че да се получат хлебни трохи. Налива се водата и енергично с ръце за кратко се омесва тесто, като се внимава да не се премеси. Ако е нужно, се добавя вода, ако е лепкаво, се прибавя брашно. Тестото трябва да е меко и еластично. Оставя се 30 минути да престои покрито в хладилник.
    2. Изчистените и измити лук, морков и целина се нарязват на ситно. В дълбок тиган се налива олиото, след като се нагорещи, се изсипват зеленчуците и се запържват за около минута. Добавя се почистеният и измит ориз за около 3- 4 минути, докато стане прозрачен, като се разбърква периодично.
    3. Доматът се нарязва на дребни кубчета и се добавя при ориза, след което се налива 1/2 ч.ч. гореща вода, посолява се и се разбърква. Задушава се на тих огън, докато оризът поеме водата. Ореховите ядки се запичат за минута в сух тиган, като се разбъркват. Натрошават се на малки парченца и се добавят заедно с подправките към ориза. Всичко се разбърква и тиганът се оттегля от котлона.
    4. Шаранът се остъргва от люспите, с остър нож се разрязва коремът и се отстраняват вътрешностите. С ножица се изрязват коремните и гръбните перки и рибата хубаво се измива. Подсушава се и се осолява отвътре, коремната кухина се пълни с плънката и се зашива с конец.
    5. Голяма тава се намазва с маслото, поръсва се с брашно, като се отстранява излишъкът. Охладеното тесто се разделя на две топки. От тях се разточват не много тънки кори, като хубаво се поръсват с брашно. Първата се прехвърля в тавата и върху нея се поставя шаранът, покрива се с втората кора, краищата се запечатват и излишното тесто се отделя.
    6. Останалото тесто се разточва и с малък пръстен се отрязват кръгчета, които се лепят с помощта на разбито яйце по повърхнастта на рибата, имитирайки люспи. По същия начин се оформят перки, глава и опашка.
    7. Шаранът се пече около 40 - 45 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна, докато тестото се зачерви. Към края се намазва с останалото яйце и се дозапича, докато повърхността стане златиста. След като се извади от фурната, се разрязва на порции и се сервира заедно с част от тестената кора.

    Съвет:
    Шаранът трябва да се измие много добре, като се отстранява и съсирената кръв в коремната кухина. В противен случай рибата ще горчи.

    Приятен апетит!

    ...

    Пълнен шаран в тесто
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......



  • Продукти:
    4-6 филета бяла риба; 3-4 средни картофа; 4 моркова;
    За марината:
    2 скилидки чесън; девесил; черен пипер; 1 ч.л. къри; 1 ч.ч. бяло вино; магданоз; сол на вкус;

    Приготовление:
    Рибните филета се почистват, измиват и осоляват. От подправките, скълцания чесън и бялото вино се приготвя марина, в която се накисва рибата за 45 минути. Картофите и морковите се нарязват на колелца с дебелина около 1 см. Подреждат се в тава, намазана с мазнина като "легло" /плътно да покрият дъното/. Отгоре се нареждат рибните филета /ако имат кожа, е препоръчително тя да е отгоре/, залива се всичко с остатъка от марината. Тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се пече на загрята фурна около 35-40 минути.

    ...

    Риба с къри и бяло вино
    Начало /  /  /  / Зоо Хит БГ - Избрано за Вас......





*

Избрани сайтове магданоз

Най-актуални страници магданоз

  • Алкални храни